??消泡是采取一定措施打碎已形成的泡沫或降低泡沫層厚度。消泡在發酵過程中由于通氣攪拌會產生泡沫，培養基勃稠或含豐富蛋白質時，泡沫穩定不易破碎而形成大量泡沫，影響發酵正常進行。此時需采取一定措施打碎已形成的泡沫或降低泡沫層厚度，這種作用叫做消泡二消泡的方法有機械消泡，如裝消沫槳或超聲波等外力打碎泡沫;也有用表面活性劑促進泡沫破碎。

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??在餐盒餐具上，利用消泡這一方法對一次性餐盒進行回收處理時，就具備以下五個方面的特點優勢。

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??1）消泡減容效果顯著，在幾十秒種可將密度為0.03g/cm3左右的聚苯乙烯泡沫塑料提高到0.9g/cm3以上，即泡沫塑料本身的體積縮小為原來的三^之一以下，堆放體積縮小為原來的百分之一以下。

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??2）消泡過程不產生對周圍環境的污染，無粉塵、噪音、污水、焦渣等公害。

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??3）消泡處理成本低，能耗少，消泡劑損耗微小。

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??4）消泡后的物料性能好，可直接用做塑料加工原料使用，也可用于粘合劑、涂料等其它用途。

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??5）消泡回收設備簡單、操作方便，還可設計成車載型式以利于到各個泡沫塑料回收集中點流動運作。